Több millió éve elődeink,azt ették,amit a természetben találtak,étrendjükhöz nem tartoztak gabonafélék és a tej sem.(kivéve az anya tej).Táplálékuk zömét különféle állati húsok,zöldségek,gyümölcsök tették ki. Manapság mindenfélét összeeszünk,így nem csoda,hogy előbb-utóbb megbetegszünk!A paleolit(kőkori) táplálkozás elve,hogy csak olyan táplálékot tud szakszerűen feldolgozni a szervezet,amelyhez évmilliók alatt hozzá szokott:gabona félék,zöldségek,különféle állati húsok.A hamar felszívodó szénhidrátok,mint a kukorica,cukor,burgonya,rizs.Az imént említett szénhidrátok hirtelen megemelik a vércukorszintet,ami magas inzulint választ ki,majd hirtelen vércukorszint esést produkál,és ez a folyamat megviseli az érrendszert és az egész szervezetet.1930-40-es években 10-30 szor annyi infarktus volt mint azt megelőzően.Ancel Keys táplákozáskutató úgy vélte,hogy ezt a magas koleszterinszint okozza.A zsírfogyasztás nem nőt oly mértékben,hogy ez meg magyarázná a különböző szívbetegségek növekvő arányát.Étrenndünkben egyre több szerepet kapót a cukor és a finomított gabonafélék.Táplálékunkban egyre kevesebb,fehérje,ásványi anyag szerepelt.Gyorsételek megjelenésével megjelent a margarin és a növényi olaj.Rohamossan terjedt az elhízás,2-es típusú cukorbetegség,szív és érrendszeri betegségek és a rák.A rákos sejtek cukor függők a test egészséges sejtjeikben a magas inzulinszintre gyorsan kialakul az inzulinérzékenység,a rákos sejteknek nem csökken az inzulinérzékenysége.A cukrot valóssággal falják és szaporodnak.A D vitamin az egyik sejtosztódást szabályozó hormon!Amit a szervezet a napból nyer,ennek hiánya is rákos megbetegedéshez vezethet.(Túlzott napozás sem jó)Visza térve a koleszterinszinthez.Igazából sokkal több vizsgálat cáfolja,mint igazolja a koleszterinszint hipotézist.Végeredményben az derült ki,hogy a magas koleszterinszinttől nem halunk meg előbb.